ディナスティア・ビバンコ

スペインのワインといって有名なのはリオハ。ビルバオからリオハのワインが生産されている場所までは、車で約1時間程である。「ディナスティア・ビバンコ」は博物館も併設されているワイナリーだ。博物館には、昔ワインを造っていた道具などが展示されている。

敷地内でブドウを収穫し、良いものだけを厳選してワインにする。まず機械で種を取り出し、種とブドウを分けるそう。そして種が取られたブドウ達を樽に入れていくとの事。次第に樽に入れたブドウの皮が表面に浮かんでくるので、その皮をまた機械を使ってすりつぶし、まだ残っているブドウのジュースを取り出すのだとか。それで、その樽を静かに寝かせておくとのこと。

以上のような工程を「ディナスティア・ビバンコ」で見学することができる。ワインが出来るまでどれだけの時間が必要か知ることもでき、有意義な時間を過ごせるだろう。テイスティング入門コースなんていうのもあるので、興味のある人は参加してみても良いかもしれない。