台湾 - スープ類

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  石頭火鍋

人気指数：2,520

台湾発祥の韓国式鍋
石頭火鍋とは、主に台湾の韓国料理屋で出される鍋で、結構ポピュラーなお料理なのですが、なぜか韓国には存在しません。石鍋にごま油を注ぎ、火をつけたところで、タレに浸けられた牛肉と野菜などを盛っていきます。具の野菜はメニューから自分でチョイ...
 
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  金記溫州餛飩大王
金記溫州餛飩大王の地図

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コシのある麺が特徴の行列のできるワンタン麺屋
高雄の五福路、七賢路、新樂街に挟まれたエリアにはどこと無く風雅が薫る街並みが残る。特に新樂街は金仔街とも呼ばれ、金の装飾品を扱う店が多い。そして、高雄を代表するような美食の老店（老舗）が集中している。脇道に入るとすぐにあるのが「金記溫州...
 
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  液香扁食店
液香扁食店の地図

評：

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ここのワンタンを目当てに台湾中の人達が訪れる
台北から東に電車で２時間５０分。花蓮の町は、日本統治下には日本人移民も多く住んでいた街で、今も古くは日本人が住んでいた家や日本風のお寺がある。到着後、まず行ったのがこのワンタンスープ屋液香扁食店。小龍包では、台北の鼎泰豐。扁食（...
 
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  鍋道楽
鍋道楽の地図

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あじの付いたスープに好きなものを入れて食べるビュッフェ式火鍋店
「鍋道楽」へ。前回気に入った物を中心に。味は数種類から選べ、前回は麻辣味、今回は酸菜味。酸っぱく発酵させた白菜が入っているが、白菜の量が少ないので、全然酸っぱくなかった。各テーブルに１人用の鍋が填め込まれるようになっている。まずはお肉...
 
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  五味総合魚丸湯

評：

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やさしい味の魚のすり身スープ
夏休みの時期の週末は、九イ分大混雑。軽トラックが一台やっと通れるぐらいの路地が、普通に歩くのも大変なくらいの人で賑わう。この通りにある魚丸湯で有名なお店が五味総合魚丸湯。魚丸＝魚のすり身。日本でいうと「練り物系」。五味総合魚丸湯の店頭...

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