エリック・カイザー

日本でも有名な「メゾンカイザー」のシェフ、「エリック・カイザー」氏のお店、『エリックカイザー』。フランス国立製パン研究所の教授であるエリック・カイザー氏が発明した発酵の機会から生み出された酵母で作られるパンは、どれもしっかりしていて他では味わえないような風味を持っている。エリックカイザーのクロワッサンは、パリのフィガロ誌でもナンバーワンに選ばれた実力。そのほかにもお店には魅力的なパンが並んでいた。

日本で「メゾンカイザー」と言えば、ちょっと有名なパン屋さん。でもパリでは、「美味しいパン屋さんの１つ」という位置づけなのだろう。他にも行列のできてる美味しそうなパン屋さんがたくさんあった。