四平街番茄牛肉麺

地元の人ならからなず知っている有名店「四平街番茄牛肉麺」。ここの名物は力削麺といって、包丁で麺生地を削り料理をすることからその名がついたもの。こしのある短めの麺は、噛めば噛むほど味がしみでてくる不思議な麺。この麺を削るパフォーマンスも素晴らしいので、ぜひ見てほしい。台湾に訪れた際に心底感動した味、それが蕃茄(トマト)牛肉麺。牛肉のコクにトマトの酸味がプラスされて、それはそれは絶妙なハーモニー。つぎ台湾に来て食べ損ねたらずっと後悔しそうな、やんごとない高貴な品だ。テイクアウトも可能だ。