發起人肉骨茶餐館

「人肉骨茶」。これは正確には「発起人・肉骨茶・餐館」が正しい区切りで、肉骨茶（バクテー）の店。バレスティアロードにあるこの店は、夜中にも関わらず、お店の中は人が一杯になる。 店内は比較的きれいなレストラン風で、有名人も数多く訪れるとあって店内には、主人と有名人が一緒に撮った写真がそこらじゅうに貼られている。
塩味のスープにスペアリブが入っているシンガポールの名物料理。ここシンガポールのものはマレーシアのものとは一味違い、胡椒がきいていて少しスパイシーなのが特徴。これ、実はスープがメインの料理なんだそう。

この店のバクテーは、スープには骨付き肉が３つ入っていて、スープはおかわりが可能。