サムギョプサル

サムギョプサル（豚の三枚肉）とは、豚バラのことで、脂身と赤身が3層になっているお肉のことです。牛肉よりも値段が安価でジューシーなお肉は、韓国で最も食べられる焼肉です。一般的に、サンチュやエゴマの葉にサムジャンと言われる味噌とお肉を乗せて、まいて食べる料理として知られています。黒豚が有名な済州島のオギョプサル（5層になっているためこの名前が命名された）は、最も高級で美味しいと評判。