ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ(銀座三越店)

HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE

ホレンディッシェ カカオシュトゥーベ

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ 銀座三越店

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  • ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ(銀座三越店)住所住所: 

    東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F

  • ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ(銀座三越店)電話電話: 

    03-3562-1111

  • ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ(銀座三越店)営業時間営業時間: 

    10:30~20:00

  • ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ(銀座三越店)定休日定休日: 

    不定休(銀座三越に準ずる)

  • ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ(銀座三越店)カードカード: 

  • ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ(銀座三越店)ホームページホームページ:  未入力
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銀座駅から143m

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ(銀座三越店)の基本紹介

<ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ>を代表する銘菓、バウムクーヘン。国立ドイツ菓子協会の手引き書にはバウムクーヘンの定義(特別な判定基準)があり、「バター以外の油脂は使用しないこと」、「ベーキングパウダー(膨張剤)は使用しないこと」などの厳しい基準を満たしたものだけが「バウムクーヘン」と認められています。そんなドイツの本格レシピに基づいた、からだに優しい無添加のバウムクーヘンをご提供いたします。美味しさの秘密は本場の作り方に。バターの風味としっとりとした食感をどうぞご堪能ください。
提供するバウムクーヘンは、国立ドイツ菓子協会が設定したバウムクーヘンの定義(原料の比率が、小麦粉(1):バター(1):砂糖(1):卵(2)でなければならないという品質基準)に沿ったもの。バター以外の油脂は使わず、卵も卵黄と卵白を別立てし使用するなど、ドイツそのままの味を日本で再現。焼成温度は400℃で、バウムクーヘン専用の開放型オーブンのしんに生地を巻き付け、1分半~2分かけて1回転させながら生地の水分が中に閉じ込められるよう1層1層抱き込ませ、職人の高い技術力により形を整えながらじっくり焼き上げていくという。
(<ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ>)

 

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ(銀座三越店)のオススメメニュー

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Creative Commons — 表示 - 非営利 - 改変禁止 2.1 日本 — CC BY-NC-ND 2.1
記事最終修正日時: 
2014.04.25 14:41
※上記の内容は事情により変更される場合もございます。あらかじめご了承ください。

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