独特の素材と味

宮廷料理

 

タイの宮廷料理について

タイのバンコクにはいくつか宮廷料理を扱っている店があります。

名の通り、宮廷で出されていた料理で、ラマ5世によって今の原型が確立されてきた料理です。

見た目に美しく、手間の掛かったデザインが特徴です。

宮廷料理のコースを注文すると、前菜からメインディッシュ、デザート

と運ばれてきます。

特に「ケッ・サラック・ポンラマーイ」と呼ばれる、野菜をカービング

させたり、端を切って飾り付けした花のような料理は芸術です。

食べるのがもったいないぐらいです。

宮廷料理を扱っている、バンコク市内の代表的な店は

  ・タン・イン

  ・ブルーエレファント

  ・マンゴー・ツリー

などです。

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Creative Commons — 表示 - 非営利 - 改変禁止 2.1 日本 — CC BY-NC-ND 2.1
記事最終修正日時: 
2013.03.07 07:58
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