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saintprinceさんのMyノート

2013-03-07 07:55 編集

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フィリピン料理を食す～ディヌグアン（Dinuguan）

ディヌグアン
 

「ディヌグアン(Dinuguan)」は、豚の血を使用したモツ煮込み。
料理名の由来は、タガログ語にある"Dugo"＝ドゥゴ＝血の語源から来ている。
フィリピンのパレンケ市場等で、豚の血を手に入れる事ができる。ネット上でも豚の血を販売している所がある。いずれも新鮮な豚の血を冷凍にした物。

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