フィリピン料理を食す~ディヌグアン(Dinuguan)

ディヌグアン
 

ディヌグアン(Dinuguan)」は、豚の血を使用したモツ煮込み。
料理名の由来は、タガログ語にある"Dugo"=ドゥゴ=血の語源から来ている。
フィリピンのパレンケ市場等で、豚の血を手に入れる事ができる。ネット上でも豚の血を販売している所がある。いずれも新鮮な豚の血を冷凍にした物。

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記事最終修正日時: 
2013.03.07 07:58
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