ウルティエ

おしゃれなマレ地区にある種類の豊富なパン屋さん、「Heurtier(ウルティエ）」。１Fは工房とテイクアウトのパンが並び、２Fではご飯も食べられる。２Fのサロンはとてもおしゃれ！雑誌やガイドブックにもよく載っている一軒だ。近年フランスでは、オリジナル・パンの製造が人気だが、ウルティエはその先頭をいく店。いろんな食材を使ったおいしそうなパンはどれにしようか迷ってしまうほど。

さて、朝の8時ごろに来店。まずはショソン・オ・ポム＆クロワッサン。焼き立てだから、文句なくおいしい！パリパリというより、しっとり。バター分もたっぷりという感じだ。そして、今回発見したのはTORNADEシリーズ。オリーブ入りやゴマ入り等がある中で、これはチーズ。ぎゅっと詰まった密度の濃いパン。美味。チーズの焦げた感じがたまらない。全体的な感想として、お菓子も売られているが、ここは間違いなくブーランジュリー。パンを食べてほしい、パンを！バゲットやパンドカンパーニュなどもおいしい。

ウルティエの売り場の反対側ではパン製造の様子も見ることができる。またとても忙しい店であるのにスタッフはみな感じがとてもいい。