ティブ

ベトナム中部『フエ』の料理を中心としたベトナム料理のレストラン「ティブ」｡別名ブッシュのレストランとも呼ばれている。アメリカの前大統領も食された名店のようだ。BanhBao、台湾料理で言う『椀粿(わーぐぃ)』｡米の粉をプリン状に蒸したものに海老のミンチがのっていて､甘酸っぱいタレをかけて､スプーンでつるりといただく｡

お茶漬けのようなもの。料理名は不明｡魚介系のあっさりかつコクのあるスープに､海老団子そして､ご飯。まさに､お茶漬けとしかいいようがない。サラサラいただいた｡ダシが効いていて美味しかった｡Cuondiep？ライスペーパーではなく･･･葉っぱで巻いた生春巻き。中身は海老とビーフン､豚肉。ピーナッツベースの甘めのタレをつけていただく｡思ったほどクセはない葉っぱ。ちょっと芋虫気分だ。ヘルシーではあるが､野菜嫌いの方にはお勧めできないかもしれない。Banhuottomchaｙ、海老のそぼろをライスペーパーで巻いてある｡これまた､薄ら甘酸っぱいタレでツルツルした食感がいい。BIASIGON、当然､ドリンクは冷えたビール｡巨大手長海老、これぞホーチミン名物！巨大な頭の中には､タップリ味噌が。身もプリプリだ｡完全に満腹｡優雅にベトナム中部料理を満喫した。