-
住所:
東京都葛飾区東新小岩1-4-17
-
電話:
03-3697-9787
-
営業時間:
11:00~15:00(スープ・麺切れ時終了)/18:00~22:00(スープ・麺切れ時終了)
-
定休日:
月曜日(祝祭日でも休み)
-
カード:
不可
- ホームページ: http://kiseki-dream.com/
アイデアマンなので、工夫を凝らしたラーメンが食べられる麺屋一燈
新小岩の「麺屋一燈」は、元大黒屋本舗・平井店の店長さんをしていた坂本氏がオープンさせたお店です。アイデアマンなので、工夫を凝らしたラーメンが食べられるかも。店舗前には、二重の行列が発生。列の最後尾に並ぶと、店員さんから、食券を先に購入するように指示があります。
厨房を観察していたら、ほとんどの工程を店主さんが自ら行っていました。
ラーメン作りにかける意気込み、とみ田さん譲りなのでしょう。
「芳香香味そば」は、塩と醤油が曜日替わりなのだそうです。
麺屋一燈のオススメメニュー
編集履歴*芳香香味そば(醤油)750円、中盛50円、チャーシュー豚と鶏ミックス240円、丼200円
旨味は感じられるけど、塩の時のような豊潤な香りが弱い。繊細な味なので、好みが分かれる。
ローストビーフのように赤いチャーシューは、相変わらずインパクトがあります。真空低温調理という手法で調理しているらしい。
非常に柔らかく、ブタの旨味が濃厚でうまうま。
「しっとりチキンのカレーまぶし丼とろ~りチーズ添え」というミニ丼は、半生状態の鶏肉にカレーがマゼマゼされているお品。
カレーがあまりまぶされていないので、味が薄い。「とろ~りチーズ添え」って書いてあったけど、どこを探しても、チーズが添えてない。
しかも、温かい状態かと思ったら、具が冷え冷え。かなり期待外れの味。