邢記

南門市場の真後ろにある涼麺のお店｢邢記｣。お店は最近オープンしたのか、改装したのか、きれいで広々としている。メニューを見ると麺類や小麦粉で作った料理がほとんど。

鴛鴦(小)中には3種類の麺が入っていた。涼麺、涼皮、麺筋。麺筋は歯ごたえがあっていい。このお店の手作りだそうだ。麺筋とは小麦粉のグルテン。タレは酸味があって、食欲をそそる味。食べていると涼しくなる。酸辣湯酸、味は押さえ気味。一般的な酸辣湯。夏は暑いので、汁がない麺のほうが汗かかなくていい。お会計９０元（上記すべて）日本円３１５円。