クイッティオ

タイでは米を使った麺料理にクイッティオと呼ばれるものがある。ちょっとしたタイ風ラーメンといった感じだ。麺の太さによって、クイッティオの中にも種類がいくつかある。センミーと呼ばれるのは麺が極細のものだ。透き通っていて、ビーフンみたいだ。ちなみにセンレックは中細平、センヤイは太平である。トッピングは鶏。スープは塩ベースで結構ニンニクが利いているが、濃厚な味で美味しい。タイヌードルでも、スープによって少し苦手に感じるものもあるが、これは日本人好みの味ではないだろうか。白いご飯やチャーハンと一緒に食べれば、スープ代わりによくすすむ。