浦咲

正直、新潟であごだしに出会えるとは思っていなかった。どうも、長岡のあたりでは、結構、あごだしを使うらしい。こちらは新潟駅前のあごだしらーめんやさん。あまり期待していなかったのだが、これは美味しい！これは塩あごだしであるが、これほど明瞭にあごだしが効いたあごだしラーメンは珍しい。あごだしは近年価格が高騰しているので、高級食材である。それほどふんだんには使えなくても仕方ない食材である。ん～～～～、新潟で美味しいあごだしラーメン。意外な収穫でした。