ジョリム

ジョリムは日本で言う「煮物」。肉や魚、根菜、豆などの煮込み料理のことです。
味付けはしょうゆがメインで、コチュジャンや唐辛子を加えてピリッとさせることもあります。
代表的な材料としては、じゃがいもやレンコン、ゴボウや黒豆など。しょうゆと水あめを加え、照りのある甘辛味に仕上げます。
サバや太刀魚などのジョリムはメインのおかずになります。
保存がきくため、特に野菜の煮物は家庭の常備菜の１つで、食堂でも小皿料理としてよく提供されます。