ふくい

京都市下京区にある「ふくい」をご紹介致します。鉄板焼きミックス、焼きそばミックス（大盛り）が美味しいお店。鉄板焼きミックスは、キャベツたっぷりでとても美味しいです。イカ、エビ、牛肉が入っています。鉄板焼きを食べている間に、焼きそばを作ってくれます。ラードたっぷりで、そばをカリカリに焼きます。これが「ふくい」の特徴でもあり、食感のよい焼きそばに仕上がります。そばは、しばらく放置プレイです。定期的に、そばをひっくり返しにおばちゃんが来ます。引き続き放置プレイです。最後の最後に、山盛りのキャベツを投入し、ソースを絡めて仕上ます。少しゴワゴワとした麺がとても美味しいです。また、ラードの旨味が焼きそばの旨味を引き上げています。最後にキャベツを投入することで、食感がいいんです。