タイの宮廷料理について
タイのバンコクにはいくつか宮廷料理を扱っている店があります。
名の通り、宮廷で出されていた料理で、ラマ5世によって今の原型が確立されてきた料理です。
見た目に美しく、手間の掛かったデザインが特徴です。
宮廷料理のコースを注文すると、前菜からメインディッシュ、デザート
と運ばれてきます。
特に「ケッ・サラック・ポンラマーイ」と呼ばれる、野菜をカービング
させたり、端を切って飾り付けした花のような料理は芸術です。
食べるのがもったいないぐらいです。
宮廷料理を扱っている、バンコク市内の代表的な店は
・タン・イン
・ブルーエレファント
・マンゴー・ツリー
などです。
