韓国海苔

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種類も豊富な韓国土産の定番「韓国海苔」

韓国海苔は、一般的に塩とごま油で味付けされた「味付け海苔」。
穴があいているのは、日本の海苔は刻んで枠に入れるのに対し、刻まずそのまま枠に入れるからです。
岩海苔100%を原材料にごま油と塩で味つけをし、2回焼き岩のり特有の香ばしさがあります。
口溶けの良さなどの食感が重視されているため、日本のものより厚みが薄くなっています。
調理すると溶けやすいため、料理の味付けなどにも利用されることがあります。
今では、日本国内でも入手しやすい韓国海苔ですが、韓国内にもいろいろなメーカーや種類があるので、食べ比べてみると面白いです。
また、市場では味付けした海苔をその場で焼いてくれるお店があり、とても香ばしくておいしいです。

大判のもの、お弁当に便利な小さいもの、そしてふりかけのように食べられる「ジャバン」というものまで、韓国の食卓には欠かせない「韓国海苔」なのです。

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Creative Commons — 表示 - 非営利 - 改変禁止 2.1 日本 — CC BY-NC-ND 2.1
記事最終修正日時: 
2015.06.02 19:18
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