テジクッパ

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釜山名物といえばこちら!あっさり栄養たっぷりテジクッパ!

テジクッパ

 

テジクッパは言葉そのままテジ(豚)のクッパ(汁ご飯)で、豚骨スープに豚肉とネギが入ったシンプルなスープにご飯を入れて食べる韓国料理です。実は、このテジクッパ、釜山の名物料理で、ソウルで食べられるお店もありますが、食べるならやっぱり本場!

始まりは、現在の北朝鮮で食べられていた料理だとかで、1950年朝鮮戦争勃発の際、釜山へと非難した人々が伝えたものだそうです。牛が手に入り難い時代だったので、替わりに豚肉を使用した豚骨スープが現在のテジクッパになりました。見た目ほど、脂濃くなくあっさりした味、なんと言っても栄養たっぷりで美味しい料理です。

そのまま食べるとあっさりしていますが、食べ方は色々で、準備されるセウジョッやコチュジャンのような韓国調味料を入れて本格的に食べると更に美味しさアップです!

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Creative Commons — 表示 - 非営利 - 改変禁止 2.1 日本 — CC BY-NC-ND 2.1
記事最終修正日時: 
2015.06.02 17:27
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