イル・ピッツァイオーロ

イル・ピッツァイオーロ

il Pizzaiuolo

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フィレンツェでいただく本格ナポリピッツァ

イル・ピッツァイオーロナポリで食べるピッツァとまるで変わらず楽しめるオステリアが「イル・ピッツァイオーロ」。ナポリ出身のファミリーが経営するお店だ。基本のピッツァはマルゲリータ。分厚い生地に、食感がモチモチとしているのが特徴だ。モッツァレッラチーズは、当然ながら水牛のミルクから作られている。そして、多くのナポリ人が絶賛するピッツァが「Pizza salsiccia e friarielli」。トマトソースを使わないが、イタリアンソーセージの塩味とラパ菜の甘くて苦味のある味が絶妙なバランスである。さらに「イル・ピッツァイオーロ」でオススメなのが、メニューの一番最初に書かれている「Antipasto(アンティパスト、前菜)」だ。ナイフを入れると、モッツァレッラ(正確には、ブッラータ)からストラッチャテッラ(ほぐしたチーズと生クリーム)が流れ出てくる。こんなものがナポリに行かずともフィレンツェで食べられるとは、奇跡と言えよう。上から振りかけられた香り付けのオレガノとの相性も抜群だ。ランチは比較的予約がなくても入りやすいが、ディナーは絶対に予約をしていったほうが良いだろう。

イル・ピッツァイオーロのオススメメニュー

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記事最終修正日時: 
2013.03.07 07:58
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