東莱ハルメパジョン

Dongrae halmae pajun

トンネハルメパジョン

동래 할매파전

 3.7/4人  |  人気指数 2,195

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  • 東莱ハルメパジョン住所(日本語)住所(日本語): 

    釜山市(プサンシ) 東莱区(トンネグ) 福泉洞(ポッチョンドン) 367-2

  • 東莱ハルメパジョン住所(韓国語)住所(韓国語): 

    부산시 동래구 복천동367-2

  • 東莱ハルメパジョン電話電話: 

    051-552-0792

  • 東莱ハルメパジョン営業時間営業時間: 

    11:00-22:00

  • 東莱ハルメパジョン定休日定休日: 

    旧正月、秋夕

  • 東莱ハルメパジョン日本語/可・不可日本語: 

  • 東莱ハルメパジョンカードカード: 

  • 東莱ハルメパジョンホームページホームページ:  www.dongraehalmaepajun.co.kr

70年以上、東莱パジョンの伝統を守り続けた、現在4代目。

東莱ハルメパジョン

韓屋を改造した佇まいは、70年以上、東莱パジョンの伝統を守り続けた、現在4代目。小奇麗で清潔感のある店内、東莱パジョンをオーダー。中に餡の入ったお餅のお菓子、キャベツの梅酢漬け、ナムル、ムルキムチ(大根)、少し固めの木綿豆腐黒ゴマソースかけ。といった前菜が付く。どれもしっかり丁寧に作ってあって美味しいが、ときめくのはトンナムル。独特の風味があってほんとにおいしい!ちなみに、パジョンのパは、ネギのこと。ジョン(煎)は、一般的に材料と小麦粉と卵をまぶして焼いたもの。特別な、イベントや接待には欠かせないものであり、祭祀の御膳に上る重要なお供え物でもあったらしい。具は、ネギの他、牛肉、貝、牡蠣、ホタテ、ハマグリ、海老、貝柱など。生地は、もち米、米粉を、いりこの出し汁で溶いたもの。味に深み、複雑味もあって、おいしい!具も豊富。贅沢な味わいです。かりっと焼き揚げるというよりは、蓋をかぶせ蒸し焼きする。口の中で溶ける柔らか目の生地に、素材のうま味がからまって絶妙。まさに、ビールに合う味。なぜ、東莱のパジョンが有名になったのか?ネギが東莱の特産品だったこと、海が近く海産物が豊富なこと。この味、ずっと受け継がれるといいな。アクセスは、温泉場駅から地下鉄で二駅の東莱(トンネ)駅まで移動する。ここから「東莱ハルメパジョン」というお店を目指して歩く。が、目的の店が判りにくいところにあり。

東莱ハルメパジョンのオススメメニュー

ここのオススメメニューを紹介してください。

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記事最終修正日時: 
2015.06.02 19:33
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